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Risotto citronné au saumon et au crabe

Risotto citronné au saumon et au crabe

risotto citronné au saumon et au crabe

Préparation

1Versez le bouillonde volaille dans une casserole, portez-le à ébullition et maintenez-le ensuite au chaud à petit feu.

2Faites cuire le filet de saumon salé environ 7 min à la vapeur, il faut le garder moelleux. Réservez au chaud.

Verrines de ricotta et fraises au coulis de miel

verrines de ricotta et fraises au coulis de miel

Préparation

1Dans un bol, mélangez la ricotta avec 2 cuillères à soupe de miel. Fouettez pour lissez l’appareil.

2Portez à ébullition la cuillère d’eau de fleur d’oranger avec une cuillère d’eau. Faites

fondre l’agar-agar dans le liquide bouillant et portez à ébullition pendant une minute.

3Mélangez cette préparation à la ricotta et réservez.

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